De nos jours, notre alimentation est devenue si importante que nous ne pouvons que prendre conscience de son impact sur notre santé. En ayant connaissance de tous les aspects relatifs à ce que vous consommez, vous serez en mesure de prendre de bonnes décisions et de faire des choix positifs et sains en ce qui concerne votre régime alimentaire. Les choix que vous faites aujourd’hui pour vous et votre famille définiront leurs habitudes alimentaires et leur santé à l’avenir. L’une des préparations qui peut vous aider en ce sens est la confiture de fruits.
Comment la confiture peut-elle être bénéfique pour la santé ?
La confiture est faite avec des morceaux de fruits riches en nutriments, avec peu de graisse et pas de cholestérol. C’est une source très importante de nombreux nutriments vitaux, notamment de fibres, de vitamine C, de vitamine B9 (acide folique) et de potassium entre autres. Les confitures de fruits présentent de nombreux avantages pour la santé.
Contrairement au beurre, à la margarine, au Nutella et au fromage, elles ne contribuent pas à augmenter le taux de cholestérol et de graisse dans votre organisme. Les confitures aident à maintenir un poids sain lorsqu’on respecte les portions recommandées, mais surtout lorsqu’on fait le choix d’acheter une bonne confiture artisanale quand on n’a pas le temps d’en préparer soi-même.
La confiture présente la plupart des avantages des fruits pour la santé, notamment un pouvoir antioxydant qui protège le cœur et contribue à réduire le risque de développer divers cancers, notamment celui de la bouche, de l’estomac et du côlon. Chez les femmes enceintes, la consommation de confiture réduit le risque d’anomalies du tube neural, de spina bifida et d’anencéphalie pendant le développement du fœtus.
La confiture est très nutritive lorsqu’elle est faite avec des fruits mûrs
De nombreuses recherches effectuées par des professionnels de la santé et des universités du monde entier montrent que la confiture est bonne pour la santé. Même les médecins et les nutritionnistes recommandent les confitures, les gelées et les compotes de fruits, qui donnent un coup de pouce énergétique rapide à notre corps et présentent différents avantages, tels qu’une faible teneur en calories et en graisses.
La préparation des confitures de fruits implique généralement l’utilisation de pectine (une substance contenue dans tous les fruits) ajoutée comme agent gélifiant. Bien que la plupart des fruits en contiennent une certaine teneur, la pectine ajoutée permet d’obtenir un aspect plus agréable et une bonne durée de conservation.
Lors du processus de fabrication des confitures, la pectine est modifiée par l’effet de la chaleur et peut contribuer à améliorer la santé des cheveux, de la peau et des ongles, à diminuer la perte osseuse, à réduire la constipation et à aider le corps à produire des globules rouges. De plus, les confitures sont riches en sucre et constituent une excellente source d’énergie et de fibres. Elles réduisent la sensation de faim, nous aidant à manger moins et à se débarrasser des envies de grignoter.
Il existe différents types de confitures de fruits
Le terme « confiture de fruits » désigne un produit fabriqué à partir de fruits coupés en morceaux ou écrasés. Les différents fruits utilisés dans la confiture varient généralement. Les fruits sont chauffés avec de l’eau et du sucre pour activer la pectine qu’ils contiennent. La valeur nutritionnelle des confitures d’aujourd’hui n’est pas perdue, comme c’était le cas lorsque nos grands-mères faisant cuire les fruits pendant des heures, éliminant par inadvertance tous les nutriments.
En ajoutant du sucre et de la pectine, certaines confitures ne doivent être cuites que pendant une dizaine de minutes au lieu de deux heures. Cela permet de conserver la valeur nutritive naturelle du fruit tout en assurant la stabilité de la conservation. C’est pourquoi, choisir une confiture artisanale à base de fruits frais et d’ingrédients sains et avec une procédure de préparation appropriée, est une décision importante pour la santé.
